Produkte von Domori

Domori

Domori ist es gelungen, eine Schokoladen-Vielfalt mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten zu schaffen, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt.  Von Schokolade mit 100% Kakaoanteil, die sich durch ihren außergewöhnlichen Wohlgeschmack und Milde auszeichnet, bis hin zu derart raffinierten Kreationen mit Gewürzen, die auf der Zunge ein wahres Feuerwerk entfesselter Aromen entstehen lassen und als Finale am Gaumen eine wohltuende Wärme bieten … das ist die Welt des Kakaos von Domori. Ende der 1990er Jahre ist Gianluca Franzoni die Verbindung zu der Kakao-Plantage San José in Venezuela eingegangen, um ausschließlich reine Criollo- und Trinitario-Sorten oder Nacional in seinem neuen, mit entsprechender Technologie ausgestatteten Laboratorium bei Turin zu außergewöhnlichen Schokoladen verarbeiten zu können.

Hier werden die hocharomatischen Kakaobohnen langsam bei milder Hitze geröstet. Domori-Bitterschokoladen haben immer eine schöne dunkelbraune Schokoladenfarbe – ob mit 100% Kakaoanteil oder weniger. Dieses Ergebnis wird erreicht über die Auswahl der Kakaosorte, das Fermentieren, Trocknen und die Art des Röstens. So erhalten sie ihre goldbraune Farbe. Vorsichtig, mittels eines extra für Domori entwickelten Gerätes, werden nach dem Rösten die Schalen von den Kakaobohnen entfernt, und die Bohnen grob zerbrochen. Das sich anschließende Feinvermahlen und Conchieren findet bewusst in einem Arbeitsgang statt. Es schont den Kakao und alle Aromen bleiben in ihm enthalten. 

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Domori Cacao Nacional 70% Ecuador Zartbitterschokolade 50g Vegan
Domori Cacao Nacional 70% Ecuador...
Inhalt 50 g (12,16 € * / 100 g)
6,08 €
Domori Cacao Trinitario 70% Tanzania Zartbitterschokolade 50g Vegan
Domori Cacao Trinitario 70% Tanzania...
Inhalt 50 g (12,16 € * / 100 g)
6,08 €
Domori Cacao Nacional Ecuador Arriba 100% Zartbitterschokolade 50g Vegan
Domori Cacao Nacional Ecuador Arriba 100%...
Inhalt 50 g (12,16 € * / 100 g)
6,08 €
Domori Cioccolato al latte con fior di sale Vollmilchschokolade mit Salz 50g
Domori Cioccolato al latte con fior di sale...
Inhalt 50 g (11,38 € * / 100 g)
5,69 €
Domori Cioccolato fondete e peperoncino Edelbitterschokolade mit Chili 50g
Domori Cioccolato fondete e peperoncino...
Inhalt 50 g (11,38 € * / 100 g)
5,69 €
Domori Gianduja Nussnougatschokolade 75g
Domori Gianduja Nussnougatschokolade 75g
Inhalt 75 g (7,84 € * / 100 g)
5,88 €
Domori Nocciola Vollmilchschokolade mit ganzen Haselnüssen 75g
Domori Nocciola Vollmilchschokolade mit ganzen...
Inhalt 75 g (7,84 € * / 100 g)
5,88 €
Domori Pistacchio Weiße Schokolade mit ganzen Pistazien 75g
Domori Pistacchio Weiße Schokolade mit ganzen...
Inhalt 75 g (7,84 € * / 100 g)
5,88 €
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