Schwarzer Tee
Nach einer Legende soll der chinesische Kaiser Chen Nung 2737 Jahre vor Christi Geburt den Tee entdeckt haben, als der Wind ein Blatt von einem Teestrauch in seine Trinkschale wehte.
Schwarzer und Grüner Tee stammen von derselben Pflanze. Der Unterschied zum Grüntee liegt in der Fermentation. Der größte Schwarzteeproduzent ist Indien. Neben den Anbauflächen in Assam und Darjeeling werden jedoch auch hervorragende Qualitäten in Ceylon (jetziges Sri Lanka), Nepal, China und Kenya kultiviert.
Darjeeling ist ein nordindisches Teeanbaugebiet, an den Südhängen des Himalaya, in Höhenlagen von ca.1500-2000m, gelegen. Darjeeling Tees zählen zu den edelsten und kostbarsten Tees. Bei Kennern gilt er auch als "Champagner" unter den Tees. Man unterscheidet vor allem First Flush (ff), Tees, die von März bis April geerntet werden und einen frisch-blumigen Charakter aufweisen und den Second Flush (sf), Tees, die von Mai bis Anfang Juli wachsen. Darjeeling sf sind aromatisch und vollmundig.
Assam, ein Gebiet im Norden Indiens, ist die größte zusammenhängende Teeanbaufläche der Welt. Der Assam Tee ist kräftig, würzig und hat das charakteristische malzige Aroma. Die Tassenfarbe ist sehr dunkel. Diese Tees werden gerne mit etwas Milch oder Sahne getrunken.
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Schwarzer Tee klassisch, Schwarzer Tee aromatisiert, Pu Erh Tee,
